“新廠的荸薺口感蠻好，又大又甜非?；?，我特意從街上開車來(lái)買，真的物超所值。”12月26日一大早，市民陳翔便和好友一道，組團(tuán)來(lái)到靖州苗族侗族自治縣新廠鎮(zhèn)炮團(tuán)村，嘗鮮今年的第一口荸薺的鮮甜。
采挖現(xiàn)場(chǎng)，只見四十余位村民手持鐵鍬和翻土工具，熱火朝天地在地里“翻騰”，小心翼翼地采挖今年的第一批荸薺，現(xiàn)場(chǎng)一派豐收景象。
荸薺每年的采挖時(shí)間從十二月中旬開始持續(xù)到一月下旬，尤其在經(jīng)過(guò)幾輪霜打后，荸薺的口感會(huì)更甜、更脆、更多汁。味甜多汁、清脆可口的荸薺，既可作為水果，又能當(dāng)作蔬菜，還有藥用價(jià)值。有人稱之為“地下雪梨”，也有人視之為“江南人參”。
新廠鎮(zhèn)荸薺種植歷史超50年，這里土壤肥沃、氣候溫和，十分適宜荸薺生長(zhǎng)。同時(shí)，在種植的過(guò)程中不使用農(nóng)藥，只用油菜枯發(fā)酵而成的肥料，種出來(lái)的荸薺味甜個(gè)大，果形圓潤(rùn)，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感化渣，深受靖州及其周邊的湘黔桂消費(fèi)者的青睞與好評(píng)，去年還有超2500公斤荸薺成功進(jìn)入廣州市場(chǎng)，為嶺南老饕的味蕾附上一番別樣風(fēng)味。
2022年以來(lái)，新廠鎮(zhèn)通過(guò)探索農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)多元化發(fā)展方式，讓炮團(tuán)村、姚家村、和平村組建三村聯(lián)合體發(fā)展荸薺產(chǎn)業(yè)，每年能為附近村民提供穩(wěn)定的工作崗位和壯大村集體經(jīng)濟(jì)。同時(shí)，依托縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局技術(shù)指導(dǎo)和“土”專家跟蹤服務(wù)，以點(diǎn)帶面，集中力量幫助荸薺產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增產(chǎn)增收。今年，全鎮(zhèn)荸薺種植800余畝，畝產(chǎn)達(dá)2000公斤，產(chǎn)值上萬(wàn)元，今年，三村聯(lián)合體荸薺產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)性收入將突破30萬(wàn)元。
近年來(lái)，靖州統(tǒng)籌各方優(yōu)勢(shì)資源，積極引導(dǎo)農(nóng)戶發(fā)展特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，把做大做強(qiáng)荸薺產(chǎn)業(yè)作為振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)、提高農(nóng)民增收的重要途徑來(lái)抓，通過(guò)不斷引進(jìn)、推廣荸薺優(yōu)質(zhì)新品種、新技術(shù)，切實(shí)提高荸薺產(chǎn)業(yè)檔次和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)收益最大化，讓“小荸薺”繪就富民“大產(chǎn)業(yè)”。
（胡映輝 孫文月 王宏偉）
