白羽烏骨雞，主產(chǎn)于雪峰山麓，民間自繁自養(yǎng)已有千年歷史。1984年省、地區(qū)有關(guān)部門將它定名為“黔陽雪峰烏骨雞”。
烏骨雞，又名烏雞、藥雞，具有烏皮、烏肉、烏骨和白羽或黑羽、雜色等特點，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)極其豐富。據(jù)北京營養(yǎng)源研究所化驗，雪峰烏骨雞具有甚多的藥用和食用價值，粗蛋白含量達(dá)23%以上，含有豐富的維生素和微量元素，并含有十多種人體必需的氨基酸。產(chǎn)區(qū)內(nèi)素有藥雞之稱，廣泛用于治療虛弱、頭暈、婦科等疾病，為病后體虛及老年、兒童、產(chǎn)婦的滋補營養(yǎng)佳品。
湖南中醫(yī)學(xué)院利用雪峰烏骨雞為主要原料，研制出了“雪峰烏雞精”、“烏雞蜂乳”、“烏雞骨髓膏”、“烏雞白鳳丸”等系列加工產(chǎn)品;原黔陽縣酒廠研制生產(chǎn)的“烏雞補酒”榮獲農(nóng)業(yè)部優(yōu)產(chǎn)品稱號，食品廠研制生產(chǎn)的“烏雞酥”廣受用戶歡迎;畜牧局研制生產(chǎn)的小批量“烏鳥蛋黃油”產(chǎn)品直銷日本市場。如今，雪峰烏骨雞種雞、種苗、種蛋、商品除售懷化各縣市本省14個地、州、市幾十個縣以外，還遠(yuǎn)銷貴州、四川、廣東、廣西、湖北、北京、上海、重慶等省市，是國內(nèi)外市場的搶手貨。
